INGREDIENTES  -  Tempo de preparo: 2h 30min  -  Rendimento: 6 porções

-1 kg de bacalhau
-1/2 kg de batata
-1/2 kg de cenoura
-2 cebolas grandes
-2 tomates vermelhos
-1 pimentão
-1 colher de sopa de extrato de tomate
-Leite de coco
-Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
-Azeitonas
 

MOLHO:

-2 copos de leite
-1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
-1 colher de sopa de manteiga
-1 ovo
-1/2 xícara de creme de leite
-Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

MODO DE PREPARO:

-Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água
-Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas
-Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve
-Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
-À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas
-Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas
-Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
-Deixe tudo cozinhar bastante
-Fica com farto molho
-Prove para ver se o sal está a gosto
-Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas
 

MOLHO:
-Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
-Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
-Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido
-Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho
-Deixa um gosto bom
-Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
-Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar
-Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa
-Sirva com arroz branco